| 主料 | ||
| 羅非魚一條 | 紅、綠小尖椒一兩根 | |
| 辅料 | ||
| 薑片少許 | 大蔥少許 | 小香蔥，紅綠小尖椒少許 |
新年壓軸大菜-孔雀開屏魚的做法，共6个步骤
1/6. 先處理魚：去麟，拋肚，一整隻洗乾淨加鹽巴，薑片，蔥，少許料酒腌上半小時。然後，去魚頭，魚尾造型備用。魚身從背部（脊背）下刀，切斷脊骨和肋刺成片，在即將靠近魚肚子的地方收刀。按步驟圖片處理整個魚身，很考驗刀功哦~\(≧▽≦)/~
2/6. 造型盤子擺上一層薑片，香蔥。
3/6. 魚身先放在造型盤中，魚肚朝內，一一剝開擺好底部連接的魚身片，放好紅綠尖椒，然後魚頭放中間位置，凹造型，凹造型，造型很重要。O(∩_∩)O
4/6. 淋上味極鮮或者蒸魚油豉，入蒸鍋蒸20分鐘。或者入烤箱180°烤15分鐘。這個過程忘記拍照了，我的這個入烤箱烤的。
5/6. 孔雀開屏魚就做好啦。~\(≧▽≦)/~孩子們，開飯啦
6/6. 小吃貨都下手啦，呵呵O(∩_∩)O
