| 主料 | ||
| 海带200克 | 豆干100克 | 鸡蛋2个 |
| 豆皮5个 | 卤汁材料50CC | 水1500CC |
| 酱油450CC | 葱2根 | 姜50克 |
| 细糖100克 | 万用卤包1个 | |
1/4. 卤汁作法：取一个汤锅，将葱及姜拍松放入锅中，将其它材料一起入锅，开火煮滚。
2/4. 转小火，续滚约5分钟至香味散发出来，即成卤汁。
3/4. 综合卤味作法：取一汤锅，将生鸡蛋放入锅中，倒入冷水使之盖过过鸡蛋，并加入1大匙盐。以小火煮约5分钟至水滚，转小火煮约3分钟，关火沖凉去壳备用。
4/4. 将作法1的鸡蛋与其它材料放进锅中，倒进卤汁，以小火煮滚，关火浸泡约10分钟即可捞起。
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