| 主料 | ||
| 猪肉末适量 | 紫菜适量 | 鸡蛋适量 |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜适量 | 芹菜适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 胡椒粉适量 | 生抽少许 |
| 生粉适量 | 麻油适量 | |
蛋皮紫菜如意卷的做法，共14个步骤
1/14. 准备食材：鸡蛋，紫菜，胡萝卜，芹菜。
2/14. 准备猪肉末，并用盐，麻油，生粉，胡椒粉，少许生抽搅拌腌制片刻。
3/14. 鸡蛋打开并放少许盐搅拌均匀。
4/14. 胡萝卜和芹菜切细长条。
5/14. 平底锅放点儿油，开中小火，舀一小勺鸡蛋液放下去，晃动鸡蛋液使之分布均匀。（记住烫蛋皮一定要有耐心）
6/14. 烫好鸡蛋皮用筷子轻轻的从边上挑起，放到准备好的大盘里。
7/14. 在这里讲一个技巧：就是取一张紫菜，上面均匀地抹上猪肉馅。（以前第一次做，直接在蛋皮上铺上猪肉馅，这样蛋皮很容易破裂）
8/14. 然后取一张鸡蛋皮铺子刚才铺好肉馅的紫菜面上，然后翻过来，就形成了，（蛋皮在下，肉馅在上，再上面是紫菜再铺肉馅，这样，蛋皮就不会容易破裂）
9/14. 在铺好的肉馅上放上胡萝卜和芹菜条。（如图所示）
10/14. 前后卷至中间（如图所示）。
11/14. 将卷好的蛋卷翻过来放好。并放入蒸锅蒸15到20分钟（看多少而定时间）。
12/14. 蒸好的蛋卷。
13/14. 取一条蛋卷，切去头尾，然后均匀的切成小块，放到大盘里。
14/14. 所有的蛋卷都切好了，排盘，最后用香菜点缀即可。
