| 主料 | ||
| 牛肉馅300克 | 中筋面粉400克 | 菠菜一小把 |
| 葱一段 | 姜三片 | 大喜大牛肉粉1汤匙 |
| 盐1小盐勺 | 十三香半勺 | 鸡粉半勺 |
| 蚝油1勺 | 生抽1勺 | 白糖半勺 |
翡翠烧麦的做法，共10个步骤
1/10. 准备原料，牛肉馅，菠菜，圆葱。
2/10. 先将菠菜操水，用料理机榨出250g的汁，倒入面粉中和成面团。
3/10. 这是用菠菜汁和好的面，盖上湿布静饧30分钟。
4/10. 准备肉馅原料，葱，姜切末，圆葱也切末，接下来调馅。
5/10. 牛肉馅放入姜末，盐，十三香，大喜大牛肉粉，鸡粉，生抽，蚝油，糖，分次打入小半碗水，搅打上劲。
6/10. 然后倒入色拉油和一点香油在次拌匀，最后放入葱末，肉馅调好备用。
7/10. 将面分成小剂子备用。
8/10. 案板上撒玉米淀粉，将剂子滚圆，擀成薄薄的面皮，包入馅料，无需捏紧，只是轻轻收拢即可。
9/10. 这是包好的烧麦。开水上锅大火蒸七分钟即可。
10/10. 这是蒸好的烧麦，点缀枸杞，摆盘上桌，家人一会一扫而光，看来真的很美味呀。而且烧麦一口下去，牛肉馅鲜嫩多汁，这和放了大喜大牛肉粉和往馅里打水是分不开的。
