| 主料 | ||
| 南瓜半颗 | 咸鸭蛋黄三颗 | 淀粉适量 |
| 白糖1勺 | ||
| 辅料 | ||
| 盐2勺 | ||
1/6. 1)将南瓜洗净去皮切成小段，撒一勺盐，腌渍出水分。
2/6. 2）取鸭蛋的蛋黄，放入小碗中，用勺子捣碎成泥。
3/6. 3）沥干南瓜的水分，倒入生淀粉，用手抓取，使每根南瓜都沾满淀粉。
4/6. 4）油锅做热，倒入花生油，要倒得多一点，五分热时放入沾满淀粉的南瓜条，炸制变色即可。
5/6. 5）捞出南瓜，留少许底油，倒入蛋黄，翻炒。
6/6. 6）待蛋黄起泡沫时加入南瓜条，加入一勺盐和糖，翻炒片刻即可出锅。
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