| 主料 | ||
| 面100克 | ||
| 辅料 | ||
| 胡萝卜一小块 | 蒜苔两根 | 肉丝少许 |
| 香菇一个 | 鹌鹑蛋2个 | 洋葱一小块 |
| 盐少许 | ||
1/7. 将原料都准备好切好，面和好，要放盐硬一些
2/7. 精瘦肉切丝撒上淀粉备用
3/7. 醒好的面，擀面，切的稍微细一点
4/7. 将面抖开准备煮面
5/7. 开水放些盐，下面，水开就捞出到冷水碗里备用
6/7. 热锅冷油，将肉下入锅中翻炒，加皮牙子，蒜苔，胡萝卜，香菇，翻炒，加老抽生抽盐，倒入捞出的面，翻炒一分钟即可出锅
7/7. 把鹌鹑蛋放入煮面的水中几分钟捞出剥皮，切开，放在炒面上OK
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