| 主料 | ||
| 高筋面粉400克 | 低筋面粉100克 | 砂糖100克 |
| 鸡蛋60克 | 牛奶100克 | 烫种50克 |
| 水180克 | 黄油50克 | 黑芝麻60克 |
| 辅料 | ||
| 盐6克 | 干酵母8克 | |
1/14. 将所有材料一起搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜加入黑芝麻。
2/14. 搅拌至面团拉开面膜即可。
3/14. 室温30℃基本发酵40分钟。
4/14. 将面团分割成400克一个。
5/14. 滚圆松弛20分钟。
6/14. 将面团包入芝士丁60克。
7/14. 将包入芝士丁的面团杆开。
8/14. 切两刀三条辫子。
9/14. 将面团变成辫子。
10/14. 将接头接紧。（如图）
11/14. 放入450克模具以温度30℃湿度75%发酵50分钟，发酵模具的9成满。
12/14. 表面刷上蛋液。
13/14. 挤上墨西哥，洒上芝士丁。
14/14. 以烤箱温度上火170℃，下火210℃烘烤35分钟。
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