| 主料 | ||
| 无盐黄油70克 | 糖粉60克 | 蛋黄15克 |
| 鲜牛奶15克 | 低筋面粉150克 | |
| 辅料 | ||
| 红曲粉5克 | 南瓜籽仁80克 | |
红曲南瓜籽饼干的做法，共15个步骤
1/15. 全部材料准备好
2/15. 黄油软化，加入糖粉，用刮刀混合均匀
3/15. 用电动打蛋器中低速搅打均匀，呈顺滑状即可，将蛋黄倒入，继续中低速搅打均匀
4/15. 鲜牛奶分三次倒入蛋黄糊中，中低速搅打顺滑
5/15. 奶油糊打好啦
6/15. 低筋面粉和红曲粉筛入奶油糊中
7/15. 用刮刀翻拌均匀后，加入南瓜籽仁
8/15. 用手轻轻抓捏成团
9/15. 搓成直径3.5厘米的圆柱体，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏保存3小时左右，直到凝固变硬再取出
10/15. 将冷藏变硬的面棍取出，去掉保鲜膜
11/15. 用利刀切成厚约1公分的圆片，铺在不粘烤盘上
12/15. 入预热好的烤箱中层，上火170度，下火140度，烤25分钟左右，再用余火焖10分钟
13/15. 出炉后，轻轻将饼干取下，放在晾架上晾凉后入罐封存
14/15. 看着好喜庆
15/15. 来一块吧
小窍门
黄油软化，用手指一按有指坑便可； 黄油加蛋黄、牛奶，打成顺滑状就可，不用打发到膨胀； 南瓜籽仁是平时吃南瓜时留下来的，洗净后晾干，上锅炒两分钟，能轻松剥皮； 搓好的面柱一定要冷藏或者冷冻变硬后再切块，这样好整形； 烤制的时间和温度视自家烤箱及饼干的大小薄厚来调整。
