| 主料 | ||
| 水磨糯米粉约250克 | 猪肉馅约250克 | |
| 辅料 | ||
| 嫩玉米皮适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 白糖适量 | 橄榄油适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 玉米豌豆粒适量 | |
成都特色小吃-叶儿粑的做法，共16个步骤
1/16. 准备猪肉馅（我是买了请商家给搅好了的）。
2/16. 葱洗净去皮剁成碎末。
3/16. 姜也洗净剁成碎末。
4/16. 然后把剁好的姜葱末放入到肉馅中。
5/16. 加入生抽拌匀。
6/16. 加入白糖。
7/16. 再加入少量的盐。然后朝着一个方向搅拌均匀。如果馅子有点干的话，可以再加点酱 油 替代水朝着一个方向搅打上劲。
8/16. 把买来的冻玉米和豌豆粒洗净并用锅烧开水，焯烫熟后捞出。
9/16. 把玉米粒放入肉馅搅拌均匀。
10/16. 然后准备水磨糯米粉。
11/16. 把糯米粉放一碗中。
12/16. 加入开水搅拌后 ，加入少量的橄榄油揉匀成光滑面团。再分成一个个小剂。
13/16. 取一份小剂用手按扁，放入肉馅并把边缘捏紧，用手稍搓成长圆形。
14/16. 把每一个都依次做好，放在准备好的玉米皮上。
15/16. 锅置火上加入水，然后 把做好的叶儿粑摆入笼中。
16/16. 然后大火烧开蒸约10分钟。
小窍门
和面时一定要用开水，这样揉好的面不容易发散。
