| 主料 | ||
| 脱皮绿豆250克 | 水（见图）3碗 | 黄油25克 |
| 蜂蜜25克 | 白糖25克 | 红豆沙（馅）适量 |
| 玉米油（脱模用）适量 | 毛刷（脱模用）一把 | 玉米淀粉（熟的，脱模用）适量 |
消暑小食-自制绿豆糕的做法，共20个步骤
1/20. 脱皮绿豆要先淘洗干净。然后倒入到电高压锅中。加入与绿豆体积相同的三碗水。我就是用装绿豆的小碗哈~3碗。
2/20. 设置为豆类，点开始即可。如果没豆类就选米饭~
3/20. 压好之后的样子~
4/20. 用勺子一压拌~里面就成糊状了~因为豆子的吸水性不同，如果过湿的话可以用纱布或者滤勺控干水分。
5/20. 为了口感更细腻，把绿豆沙放入食品袋中用擀面杖擀制。当然有料理机之类的话打一下更省事咯。
6/20. 不粘锅烧热。转小火，注意一定要全程小火哦。。。加入室温软化的黄油~待黄油完全液化倒入绿豆沙。（因为要一边炒一边拍照，所以我忘了拍加了黄油的照片）
7/20. 不停翻炒~让绿豆沙完全吸收油分。
8/20. 绿豆沙略干时，倒入蜂蜜和糖。继续不停的翻炒~
9/20. 翻炒至绿豆沙可以抱成团即可。盛出，放凉~
10/20. 如果担心绿豆沙不够细腻的话可以过筛之后使用。用刮刀不停的刮平~
11/20. 筛网背面~用刮刀刮下来即可。
12/20. 将绿豆沙分成20g每个。红豆沙分成10g每个。也可以不加馅直接分成30g每个的绿豆沙。（我用的是50g的月饼模具。大小可以根据自己喜好来做）
13/20. 取一个绿豆沙，用拇指摁一个小凹。放入一个豆沙馅。
14/20. 包圆。依次包好~
15/20. （提前在硅胶垫上薄薄的抹一层玉米淀粉。）月饼模具安装好花片~用毛刷沾玉米油，在里面薄薄的刷一层。
16/20. 放入绿豆沙。
17/20. 然后按压~轻轻脱模即可~
18/20. 制作过程中可以更换自己喜欢的花片~或者模具~脱模时模具与桌面保持竖直~因为抹了油还是很好脱模的。尽量在包红豆沙时，绿豆沙要均匀~这样做出来的才不会透出里面的馅。不食用的时候装保鲜盒密封冷藏。尽快食用哈~
19/20. 成品图。
20/20. 成品图。
小窍门
我是用电高压锅压的绿豆，所以没有提前泡。如果用蒸制的方法做绿豆沙的话要提前浸泡一晚哦。250克脱皮绿豆炒制完之后有735克。某宝有卖现成的脱皮绿豆的。我做的绿豆沙味道比较淡，喜欢甜的可以在加适量的糖。玉米淀粉用不粘锅炒至变色即可。也可以用面粉，糯米粉之类炒熟~主要是放沾的。如果都包馅的话大约可以做36个左右~不包馅25个左右。红豆沙做法可以参照绿豆沙的做法。面包机版得红豆沙菜谱之前已经发过了~
