| 主料 | ||
| 粉丝1把 | 肥牛片300克 | 油菜1把 |
| 蒜苗1把 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 料酒少许 | 白糖适量 |
| 盐少许 | 陈醋少量 | |
酸辣肥牛粉的做法，共5个步骤
1/5. 粉丝热水泡开．油菜焯水，蒜苗切丝备用．
2/5. 油热葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入清水，加料酒，糖，盐，陈醋调味．最好是陈醋，还要多放一些，酸的味道很厚重．
3/5. 水开后，当醋的味道充分的飘出后，放入肥牛片和泡好的粉丝．
4/5. 焯好的油菜铺底，肥牛片变色后盛出，洒好蒜苗丝．
5/5. 锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，炸香后，辣椒油浇在蒜苗丝上．有蒜香，飘着红油，很下饭．
小窍门
水煮肉片 水煮鱼 水煮丸子 都可以用这个方法 嘿嘿...
