| 主料 | ||
| 虾仁50克 | 蛋白3个 | 蟹味菇20克 |
| 青豆20克 | 咸蛋黄1个 | |
| 辅料 | ||
| 韭菜适量 | 黄瓜适量 | 生粉适量 |
| 胡椒适量 | 胡萝卜适量 | 盐适量 |
| 生粉适量 | ||
黄金富贵花的做法，共14个步骤
1/14. 先将锅中烧热，
2/14. 在锅中刷薄薄的一层油， 将蛋白倒入适量；
3/14. 蛋白凝固成小饼， 底面可以移动就好了，将蛋白饼倒出来， 再进行下一个；同样的方法将剩余蛋白做成饼；
4/14. 将虾仁切成小丁；
5/14. 将蟹味菇倒入放了点盐和油的开水中焯一下，再下入青豆煮一下；
6/14. 水开时将所有材料捞出沥干水分， 关火， 将几根韭菜放在开水里面烫一下捞出；
7/14. 将焯水的蟹味菇切长小丁，将所有的材料放在一起， 加入适量的盐， 白胡椒， 味精， 橄榄油搅拌均匀；
8/14. 取出一张蛋白皮， 在中间放入调好的馅；
9/14. 捏起来， 包好， 用韭菜捆好；
10/14. 同样的方法将所有的包好后放在水开的锅中蒸上十二分钟
11/14. 准备一个咸蛋黄， 用勺子将它碾成泥；
12/14. 将蒸好的富贵花摆在盘中， 在中心上撒点咸蛋黄泥；
13/14. 在锅中加入少量油， 倒入刚才蒸菜的汁， 放入适量盐和白胡椒调味勾芡；
14/14. 将玻璃汁撒上花朵上。
小窍门
1 煎蛋白饼皮时锅中要放很少的油，太多蛋白皮就变成金黄色，太少就会粘锅；（我处理的也不太好，后来包的时候就会有点露馅，但多练习一下就好）；
2 中间馅料可以按自己喜欢随心所欲， 但用蟹味菇比一般的蘑菇味道更鲜一些；3. 韭菜烫软就行， 主要作用是捆绑；4 中间一定要放咸蛋黄泥，这可是画龙点睛之笔，即增加口感，又能更美观。
