| 主料 | ||
| 香椿适量 | 口蘑适量 | 鸡蛋适量 |
| 白虾适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 蚝油适量 | 黑胡椒碎适量 |
| 白糖适量 | 食用油适量 | |
1/7. 将白虾去壳、去除虾线拍打后斩碎成泥
2/7. 口蘑切粒
3/7. 将蛋清、盐、蚝油、黑胡椒碎、糖，加入虾肉中搅拌均匀
4/7. 鸡蛋打散，加入少许食用油，摊成薄厚均匀的蛋皮
5/7. 香椿放入开水中汆烫变色后捞出备用
6/7. 将搅拌好的虾肉均匀的涂抹在蛋皮上，烫好的香椿卷放在中间，用蛋液封口
7/7. 在卷好的蛋卷上刷一层食用油，放入烤箱。180度预热5分钟、烤制10分钟即可。
可搭配：秘制黑醋汁（做法可参照龙利鱼培根卷）；泰式甜辣酱（做法可参照泰式柠檬辣酱脆皮虾）
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