| 主料 | ||
| 淮山一根 | 扇骨一斤 | |
| 辅料 | ||
| 花生适量 | 红枣适量 | 枸杞适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 醋适量 |
淮山花生炖扇骨的做法，共8个步骤
1/8. 扇骨用水浸泡干净（中间记得常换水）
2/8. 淮山去皮洗净切成段。
3/8. 花生、红枣和枸杞洗净。
4/8. 把所有材料放进炖盅里，加适量水没过材料（我家炖盅较小，所以用盆子）
5/8. 加入少许盐。
6/8. 加入少许醋。
7/8. 加入少许胡椒粉。
8/8. 放进高压锅大火烧开改文火炖两个小时。出锅加少许盐即可
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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。今天这款炖汤我们家经常吃，我还加入花生、红枣和枸杞一起炖，好吃又营养！
