| 主料 | ||
| 鲢鱼头一个 | ||
| 辅料 | ||
| 胡萝卜一个 | 盐适量 | 味精适量 |
| 料酒适量 | 白醋适量 | |
胡萝卜鱼头汤的做法，共9个步骤
1/9. 新鲜鱼头一个，清洗干净后对半切开。
2/9. 切开的鱼头抹上食盐、味精、料酒，腌制10分钟左右。
3/9. 胡萝卜一小个，去皮洗干净切成丝备用。
4/9. 锅中放少许油烧热，中小火放入腌制好的鱼头。
5/9. 一面煎好，慢慢翻动反过来煎另一面。
6/9. 鱼两面差不多煎熟时加入一大碗清水，放入一小调羹的白醋。
7/9. 将鱼头汤煮开。
8/9. 煮开一分钟左右放入切好的胡萝卜丝。
9/9. 稍滚后，加入适量的食盐调味即可出锅。
