| 主料 | ||
| 小黄鱼六条 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 葱适量 | 盐适量 |
| 胡椒适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 料酒适量 | ||
小黄鱼汤的做法，共5个步骤
1/5. 小黄鱼洗净，切腹，取出内脏，鱼鳃。洗净，沥干水分。
2/5. 平底锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜丝爆香，捞出这些调料
3/5. 开小火，把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。（开小火是为了让鱼不要粘锅）
4/5. 把油倒出，在锅里加水，里面放上盐、胡椒、一点料酒，中火焖小黄鱼十分钟左右。至最后汤色成奶白色。（料酒不要加多，怕夺走了鱼的香味。）
5/5. 起锅，在汤里浇上几滴香油，洒上葱花。完成。
