| 主料 | ||
| 五花肉适量 | 活面适量 | 黄瓜适量 |
| 紫椰菜适量 | 洋葱适量 | |
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 大蒜适量 | 朝天椒适量 |
| 沙茶酱适量 | 芝麻适量 | 欠汁适量 |
川味沙茶炸酱面的做法，共12个步骤
1/12. 应洗的原材料洗净后，将黄瓜与紫椰菜切成丝，洋葱切细丁，生姜与大蒜切成沫，朝天椒切碎。
2/12. 猪肉剁碎，用料酒和酱油腌制5分钟。
3/12. 起锅放油，油热后放入腌好的肉沫翻炒。
4/12. 肉沫收干水份时，放入生姜沫。
5/12. 肉沫浸出油时，放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。
6/12. 加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。
7/12. 加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。
8/12. 待锅中肥肉炸到较干时，加入欠汁小火熬2分钟，关火即做成炸酱。
9/12. 另起锅烧开水，投入活面煮熟，软硬根据自己口味。
10/12. 将煮好的面捞入碗中。
11/12. 在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。
12/12. 加入大蒜沫后，将杂酱浇于面上即可。
