| 主料 | ||
| 排酸排骨一斤 | 新鲜大土豆三个 | |
| 辅料 | ||
| 韩式大酱一大汤匙勺 | 葱结适量 | 米椒适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 干辣椒适量 |
| 棉白糖适量 | 料酒适量 | 白酒适量 |
| 盐适量 | 万字酱油适量 | |
排骨土豆酱汤的做法，共8个步骤
1/8. 选超市排酸排骨
2/8. 葱打结和切斜刀，姜切片，米椒切圈，蒜切粒。
3/8. 因公寓不能使用明火，所以先将排骨用电压力锅压烂，个人比较喜欢软烂的口感，这跟常规煮出血水直接炖的做法略有不同，直接炖的做法是比较正规的。锅内放大料，葱结，倒白酒适量去腥（个人口味），
4/8. 将大土豆削皮直接放在排骨上一起压烂，这里说下选土豆时尽量选择皮上略带青色的土豆相当新鲜口感也好。可以依个人口味再加干辣椒两段。添适量清水。
5/8. 排骨和土豆压好时，炒锅刷一点油，爆香葱姜蒜辣椒，将排骨略炒两下，因为排骨压的较烂，一定注意不要用力炒以免脱骨。
6/8. 压好的土豆很软烂，用汤匙勺直接捣成小块
7/8. 将土豆和高汤一起倒入锅中煮开，加万字酱油，糖。
8/8. 将韩式大酱在汤中调开，加白胡椒粉，酌情加盐，点白酒（依个人口味）再次沸腾关火成盘。
