| 主料 | ||
| 冬瓜300克 | 水鸭400克 | 江珧柱20克 |
| 辅料 | ||
| 蜜枣2粒 | 薏米适量 | 茨实适量 |
| 生姜3一4片 | ||
一冬瓜水鸭珧柱的做法，共8个步骤
1/8. 备好水鸭洗干净，尽量不要鸭皮(夏天煲汤有油腻，不好喝)锅烧水沸将鸭下锅氽去血水。捞起待用！
2/8. 备好水鸭斩大块，尽量不要鸭皮(太多油)锅烧沸水将鸭肉下锅汆水捞起待用。
3/8. 备好冬瓜，冬瓜切大块，尽量不要弃冬瓜皮，瓜皮是最有效利水的。备生姜3一4片，蜜枣2粒，江珧柱(也叫干贝吧，我这称珧柱)芡实，薏米这两样能多能少，我是随意放，珧柱放少些，多了夺汤鲜味。
4/8. 肉下锅炒干水并下一茶匙米酒炒约2一3分钟干水盛起待用。这时锅下少许油将姜和珧柱爆一下，目的是辟腥味，爆好也盛起待用。
5/8. 汤锅下清水烧沸，将芡实，薏米洗干净(最好提前用清水泡半小时)炒过的鸭肉，珧柱，姜片一起下汤锅大火煮10分钟，中火15分钟，小火慢煨一个半小时，一个半小时后开大火才下冬瓜，煮20分钟(20分钟里也是中，小火)煮快关火时下盐，鸡精调味即可。
6/8. 水鸭冬瓜珧柱汤终于出锅可以喝咯！
7/8. 夏至选择这款汤最适合不过了。
8/8. 喝上这款汤有效补充人体在夏日里流失的大量水份，而且冬瓜也美容哦~~~
