| 主料 | ||
| 排骨400克 | 莲藕400克 | |
| 辅料 | ||
| 姜15克 | 香葱20克 | 料酒1汤匙 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | |
1/8. 排骨焯水3分钟后洗净，再用油煎至两面金黄，莲藕去皮切滚刀块。香葱打结，姜去皮
2/8. 捷赛自动烹饪锅，注入大半锅热水，倒入处理好的排骨，姜，葱结，启动靓汤大骨汤模式。（家里有高压锅的可以入高压锅上汽后15分钟，或是直接放电炖锅小火2小时左右）
3/8. 炖至1个小时左右，加入1汤匙料酒，把莲藕倒进去，继续炖50分钟左右至莲藕软烂粉糯。调入适量盐
4/8. 可以根据个人口味加适量胡椒粉
5/8. 成品
6/8. 成品
7/8. 成品
8/8. 成品
排骨焯过水之后，一定要用油煎一下，炖汤的水一定要用热水，这样才能炖出浓香奶白的骨汤出来。捷赛自动烹饪锅的靓汤大骨汤模式默认3个小时，不过这道汤差不多2个小时即可完成。一定要最后炖熟再放盐，若放盐太早，蛋白质遇盐凝固后想要达到汤白肉烂的效果，那可就不太容易了。
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