| 主料 | ||
| 猪五花肉片200克 | 洋葱半个 | 土豆5个 |
| 胡萝卜1根 | 牛蒡半根 | 卷心菜200克 |
| 魔芋1块 | 日式油豆腐3枚 | 米味噌100克 |
| 赤味噌50克 | 味淋30毫升 | 日式料理酒30毫升 |
| 日式浓口酱油15毫升 | 出汁粉10克 | 水适量 |
| 葱花适量 | 芝麻油适量 | |
日本料理豚汁的做法，共17个步骤
1/17. 准备好材料，虽然放了五个土豆，但个头都不大的，魔芋要买成块的，葱花切好备用，是最后才放的。
2/17. 牛蒡洗干净，不用削皮，切成3mm厚的片，热水焯一下，去掉土腥味，备用。
3/17. 魔芋用手撕成一口大小的块，用温水冲洗或者用热水焯一下，备用。
4/17. 卷心菜切8mm宽的片，备用。
5/17. 日式油豆腐也切适当大小的块，备用，这个可以用豆腐泡代替。
6/17. 洋葱横切1cm宽的块，土豆和胡萝卜，去皮，切6、7mm左右的片，所有材料，洗净切好，开火烧菜。
7/17. 开火，倒入芝麻油，这道菜芝麻油是关键，千万不要用色拉油代替。
8/17. 先炒肉，中火即可。
9/17. 然后放洋葱，一起炒。
10/17. 炒至洋葱断生，再放土豆、胡萝卜和牛蒡，一起翻炒均匀。
11/17. 加上油豆腐和魔芋，继续翻炒。
12/17. 炒至蔬菜略微出水，加热水适量，没过菜即可。
13/17. 大火加热到水开，倒入所有调味料，味噌一定要充分化开，我用了两种味噌，纯粹是个人喜好，一般用一种就可以了。
14/17. 最后放入卷心菜。
15/17. 盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。
16/17. 焖煮至食材软烂，即可关火，最后再浇上适量芝麻油，就可以出锅了。
17/17. 盛时候再撒上些葱花，就可以开吃了～有些人还喜欢吃的时候撒些七味辣椒粉，这个可以看个人喜好决定。
小窍门
我每次做豚汁都喜欢放很多菜，除了这些，白萝卜和芋头也很适合放里面，家里做豚汁的时候都不用再做其他菜了，汤汤水水一大碗，既是菜也是汤～
