| 主料 | ||
| 排骨3条 | 潮汕春菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 蒜蓉适量 | |
1/12. 排骨焯水。
2/12. 把焯水好的排骨洗净。
3/12. 砂锅烧开水，放入排骨。大火煮开，再转中小火，盖上盖子煲约1个小时左右。
4/12. 煲排骨的时候，就可以来洗春菜了，洗净，切段，分为茎干和叶子。沥干水分备着。
5/12. 把煲好的排骨暂且捞出锅。
6/12. 锅内热油（春菜要用猪油，会更好吃，用食用油也可以，但是绝对没有猪油了吃）。加热炒香蒜蓉。
7/12. 先放入茎干炒几下。
8/12. 再倒入菜叶，炒匀。
9/12. 炒至菜软化即可捞出沥水，把炒出的涩水去掉。
10/12. 捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
11/12. 按口味调入盐。
12/12. 把排骨一起倒入砂锅中，大火煮开转中火，煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些，入春菜就不要盖盖子了，以免菜色变黄。
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