| 主料 | ||
| 牛腩500克 | 牛骨髓1块 | |
| 辅料 | ||
| 小番茄7个 | 胡萝卜1根 | 马铃薯1个 |
| 洋葱1个 | 秋葵5个 | 百里香2枝 |
| 盐适量 | 黑胡椒适量 | |
1/12. 番茄打十字刀，秋葵洗净入沸水中焯20秒捞出。
2/12. 番茄去皮切块，秋葵沥干水分切成小段。
3/12. 马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱去皮切丝。
4/12. 牛肉洗净沥水切成大块。
5/12. 锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉、牛骨略翻炒至变色。
6/12. 倒入足量清水大火煮沸。
7/12. 用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。
8/12. 转至小火慢炖2小时，汤色清透，味道浓郁。
9/12. 另起锅少油烧热，将洋葱煸炒出香味。
10/12. 加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煸炒至软。
11/12. 将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、百里香，小火慢炖40分钟。
12/12. 关火，秋葵、胡椒碎入锅调匀即可。
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