| 主料 | ||
| 带皮五花肉300克 | 酸菜1颗 | |
| 辅料 | ||
| 骨汤适量 | 葱1段 | 姜1块 |
| 花椒20粒 | 盐适量 | |
酸菜汆白肉的做法，共8个步骤
1/8. 五花肉洗净，入冷水锅中煮至7成熟，捞出。
2/8. 另起锅将五花肉放入锅中，倒入骨汤中小火煮30分钟，捞出。
3/8. 待五花肉凉后切成薄片。
4/8. 将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝。
5/8. 锅置火上适量油烧热，爆香花椒、葱姜片。
6/8. 加入酸菜丝略微翻炒。
7/8. 倒入煮肉原汤，盖盖约煮15分钟。
8/8. 码入熟五花肉继续煮20分钟，加盐调味即可。
