| 主料 | ||
| 牛腩250克 | 红辣椒3个 | 姜5片 |
| 葱1根 | 香菜1根 | 盐2小勺 |
| 味精少许 | 料酒2汤勺 | 蚝油2汤勺 |
| 白醋适量 | ||
1/5. 准备好材料：牛腩肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。
2/5. 牛腩冷水下锅焯出浮末后过冷水冲洗干净
3/5. 将材料切好备用
4/5. 所有食材倒入高压锅中加入盐、料酒和750的清水，烧开上气后大火压6、7分钟左右再转小火焖10分钟，这样出锅后好嚼动，不易塞牙
5/5. 出锅前加入蚝油、味精、白醋调均味道，装盘后加入香菜！
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