| 主料 | ||
| 竹笋200克 | 鸡蛋2个 | |
| 辅料 | ||
| 虾米10克 | 香菜30克 | 盐适量 |
| 食用油适量 | 料酒适量 | 鸡精适量 |
竹笋虾米蛋汤的做法，共5个步骤
1/5. 准备好所有食材。竹笋洗净切段，香菜洗净，虾米漂净。
2/5. 锅里油热，放下竹笋煸炒一下。
3/5. 加适量清水，放虾米，加料酒，大火煮开8分钟。
4/5. 倒入调好的鸡蛋液，煮开。
5/5. 加盐，鸡精，香菜末即可。
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竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名虫笋，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
