主料 | ||
土鸡半只 | 小香菇15克 | 盐1勺 |
生姜2块 | 枸杞适量 |
香菇鸡汤-汤浓味美营养多多的做法,共7个步骤
1/7. 土鸡半只(够一家三口) 凉水浸泡去除血水(约3小时,中途换水数次)
个人不喜欢焯水 觉得会流失香味和营养 嫌麻烦的小伙伴可以直接焯水(凉水下锅)2/7. 香菇一小把就可以了 泡发5小时左右(泡的水留用) 我用的是我们家乡秦岭的纯天然木棒生长的小香菇 大家可以尝尝哦~
3/7. 砂锅加足凉水 放入鸡肉和生姜 烧开
4/7. 打掉血沫 这步很重要 要在没有完全烧开的情况下 打沫子 如果大火烧开学沫就会凝结沉底 影响口感
5/7. 打完沫子加入泡香菇的水 注意不要把底部的杂质倒进去
6/7. 大火烧开转小火煲2小时左右 再加入香菇煲1小时左右 (全程最小火加盖)
7/7. 出锅加盐哦 泡好的枸杞装饰(也可直接放进汤里)
小窍门
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。能提高免疫力防癌抗癌。