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2025-08-19 13:06 汤粥主食 0万阅读 投稿:涮酷食神
从小不喜欢吃香菇 觉得味道怪怪的 竟没想到它和鸡汤搭配竟是如此美味 从此这道菜便经常出现在我我家餐桌上 选用家乡秦岭的土鸡和椴木小香菇 汤浓味鲜 营养多多 自己炖的汤满满都是爱的味道 大家快动手做起来吧
主料
土鸡半只小香菇15克1勺
生姜2块枸杞适量

香菇鸡汤-汤浓味美营养多多的做法,共7个步骤

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1/7. 土鸡半只(够一家三口) 凉水浸泡去除血水(约3小时,中途换水数次)

个人不喜欢焯水 觉得会流失香味和营养 嫌麻烦的小伙伴可以直接焯水(凉水下锅)

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2/7. 香菇一小把就可以了 泡发5小时左右(泡的水留用) 我用的是我们家乡秦岭的纯天然木棒生长的小香菇 大家可以尝尝哦~

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3/7. 砂锅加足凉水 放入鸡肉和生姜 烧开

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4/7. 打掉血沫 这步很重要 要在没有完全烧开的情况下 打沫子 如果大火烧开学沫就会凝结沉底 影响口感

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5/7. 打完沫子加入泡香菇的水 注意不要把底部的杂质倒进去

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6/7. 大火烧开转小火煲2小时左右 再加入香菇煲1小时左右 (全程最小火加盖)

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7/7. 出锅加盐哦 泡好的枸杞装饰(也可直接放进汤里)

小窍门

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。能提高免疫力防癌抗癌。

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