| 主料 | ||
| 鸡汤200克 | 鸡腿1块 | 猪肚菇1大朵 |
| 鲜蘑菇2朵 | 香菇2朵 | 竹荪1朵 |
| 草菇1朵 | 枸杞子3个 | |
| 辅料 | ||
| 姜1片 | 香葱2小段 | 精盐1克 |
什菇鲜鸡汤的做法，共7个步骤
1/7. 提前炖好的鸡汤
土母鸡剁成大块，放入冷水锅中煮开，另备汤煲加入清水。土母鸡块捞出用热水洗净，放入汤煲内加入姜块，葱节烧开后捞去浮沫，大火滚30分钟，然后转微火慢炖至鸡肉软烂。此时汤色清澈，汤面上漂浮着金黄色的鸡油，清鸡汤便大功告成
2/7. 所有蘑菇冲洗干净。猪肚菇去柄，菌肉撕成条；圆蘑菇对半剖开；竹荪去菌裙，菌柄切长段；香菇去柄，草菇对半剖开；将鸡腿斩块，和蘑菇一起在蒸盅中摆好，放入姜片，香葱段
3/7. 加入精盐，（可以加少许胡椒粉），加入清鸡汤至盅口
4/7. 蒸盅加盖，旺火蒸约30分钟，放入泡好的枸杞子即可
5/7. 热滚滚香浓浓的汤盅就可以上桌了
6/7. 成品图
7/7. 成品图
小窍门
1、鸡汤注意去浮沫，掺入汤盅前也可以用滤网过滤一下；
2、各种蘑菇都可以的，按自己的喜好就好。
