| 主料 | ||
| 虾头250克 | 佛手瓜2个 | 白玉菇1包 |
| 辅料 | ||
| 盐2茶匙 | ||
1/8. 虾头切去虾枪与触须（如果虾头比较多这个步骤可不用也没关系，只是在吃的时候不用怕扎伤嘴巴）
2/8. 白玉菇我是在市场里买这种一包包的，便宜。
3/8. 如右图所示，去除底部的根，然后清洗干净。
4/8. 将白玉菇切成粒状备用。
5/8. 佛手瓜去皮去核滚刀切成块状备用。
6/8. 锅里下油烧热，倒入虾头慢火煎一下，煎的过程中用锅铲压一下虾头，压出虾头膏。
7/8. 将虾头煎出香味后倒入热水（这个水的多少按人数来定），然后放入白玉菇与佛手瓜，煮滚后调至小火煮至完全出味。
8/8. 最后按个人口味放盐调味即可。
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