| 主料 | ||
| 瘦肉丁100克 | 榨菜丝100克 | 木耳丝适量 |
| 鸡蛋液半个-1个 | ||
| 辅料 | ||
| 水豆腐200克 | 香菜适量 | 水淀粉适量 |
| 生抽小半勺 | 老抽适量 | 辣椒粉小半勺 |
| 胡椒粉一勺 | 米醋或者老醋一勺 | |
1/3. 切好的豆腐丝，木耳要提前泡好然后切丝，榨菜丝。肉丝切好（淀粉，料酒，生抽各少许煨制10分钟）
2/3. 锅里色拉油烧热，姜丝爆香，入肉丝翻炒，再如榨菜丝木耳丝翻炒，入辣椒粉（据自己口味不放或少放），加入老抽生抽。加入一大碗水，烧开后加入豆腐丝，再烧2分钟，淋入半个鸡蛋液。
3/3. 加入水淀粉搅拌匀，加入盐，调味。起锅时放入味精香菜，葱末，装碗里后加入米粗跟胡椒粉搅拌匀即可。
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