| 主料 | ||
| 糯米粉300克 | 绵白糖300克 | 猪板油25克 |
| 青红丝适量 | 桂花适量 | 瓜子适量 |
| 芝麻少许 | 糖稀50克 | 熟面50克 |
| 花生油750克实耗100克 | ||
1/4. 将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2/4. 将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。
3/4. 在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4/4. 将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
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