| 主料 | ||
| 嫩虾85克 | 无皮无骨鸡肉85克 | 鸡蛋1个 |
| 玉米淀粉30克 | 蔬菜油950毫升 | 鸡汤710毫升 |
| 蘑菇30克 | 菱角20克 | 竹笋15克 |
| 新鲜四季豆35克 | 雪梨酒15毫升 | 生白米130克 |
| 辅料 | ||
| 盐3克 | ||
1/4. 将虾、鸡肉、鸡蛋和玉米淀粉搅拌好。
2/4. 将蔬菜油720毫升倒进炒锅，油热后加搅拌好的虾和鸡肉，煎半分钟，沥干。
3/4. 把炒好的菜倒进锅里，与鸡汤、蘑菇、菱角、竹笋和四季豆搅拌好烧开。加盐和雪梨酒再烧开。调小火慢炖。
4/4. 同时将余下的230毫升油加热，加米进去很快煎成褐色。沥干后倒进汤里，趁热吃！
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