| 主料 | ||
| 鲜文蛤300克 | 干黄豆50克 | |
| 辅料 | ||
| 盐1茶匙（5）克 | 香葱花2茶匙（10）克 | 姜片3片 |
| 食用油5茶匙（25毫升） | 白胡椒粉1/2茶匙（3）克 | |
1/2. 将鲜活文蛤放入清水中，加入油1汤匙（15ml）油，搅匀，使油花均匀分布在水面上，浸泡1小时，之后冲洗净泥沙，沥干水分待用。干黄豆用清水泡涨（大约6小时），之后煮熟，用清水冲去浮皮。
2/2. 锅中倒入剩余的油（10ml），烧至七成热时，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至开壳后加入1000ml清水，开锅后加入煮好的黄豆，调入盐和白胡椒粉，再煮3分钟，出锅前撒入香葱花即可。
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