| 主料 | ||
| 冬瓜1块（约400g）适量 | 蟹腿肉100g适量 | 老姜1块（约5g）适量 |
| 香葱1棵适量 | 水淀粉50ml适量 | 清水1200ml适量 |
| 盐1茶匙（5g）适量 | 绍酒1汤匙（15ml）适量 | |
1/4. 冬瓜洗净，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm见方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香葱洗净切成细段。
2/4. 锅中放入清水，再加入冬瓜片和姜末，大火烧沸后转小火烧煮10分钟，至冬瓜软烂透明。
3/4. 将蟹腿肉用手拆散呈细丝放入锅中，再调入盐、绍酒和水淀粉大火烧沸，随后转小火烧煮2分钟。
4/4. 最后撒入香葱细丝即可。
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