| 主料 | ||
| 新鲜平菇适量 | 猪瘦肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 淀粉适量 | 白胡椒粉适量 |
| 鸡精适量 | 小葱适量 | |
1/6. 平菇洗净撕块儿备用。
2/6. 葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3/6. 热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。
4/6. 入平菇翻炒出水至变软。
5/6. 加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。
6/6. 大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。
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