西兰花功效：
增强机体免疫功能，排毒抗癌，防止皮肤干燥
●美食科学堂
西兰花
西兰花和花椰菜（也叫菜花）长的很像，只不过一个绿色一个黄白，其实它俩都是甘蓝的变种，营养和作用差别不大，但西兰花的胡萝卜素含量更高，且西兰花质地软嫩、纤维少水分多，因此口味比花椰菜更鲜美。
西兰花有抗癌、增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，降低血糖等的功效。它的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。在人们的印象中，说到含维C高的蔬菜要数番茄、辣椒，但西兰花中的维C比它们都要高，且叶酸含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的重要原因之一。
西兰花通常拿来炒，但其实用水焯过颜色依然翠绿，口感仍然爽脆，因此凉拌或做汤都是不错的选择。不过要注意煮西兰花的时间不要过长，除了会丧失口感外，营养成分也会损失不少。
●靓汤心水
1. 淡奶又叫花奶、奶水，是一种蒸发浓缩牛奶，奶香味较浓，很适合为西式浓汤提味，也是做奶茶的最好选择。盒装淡奶在大型超市有售，有不同的牌子供选择。
2. 西兰花常有残留的农药，还容易生菜虫（菜花也是如此），所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，除虫去农药。
| 主料 |
| 西兰花适量 | 高鸡汤一碗 | 罐装淡奶半罐 |
| 咸蛋一个 | 草菇适量 | 茼蒿适量 |
| 辅料 |
| 盐适量 | 胡椒适量 | |
塔吉锅菜谱西兰花奶味浓汤的做法，共7个步骤
1/7. 西兰花洗净掰成小朵
2/7. 茼蒿切段
3/7. 草菇洗净，刮掉蒂部黑色物质,切成小薄片;
4/7. 咸蛋预先煮熟，剥壳后切碎蛋白，碾碎蛋黄
5/7. 在硅胶塔吉锅中放入适量的水,微波加热煮沸，然后倒入高鸡汤、西兰花、煮开后中火再煮3分钟左右；
6/7. 倒入淡奶，因为高鸡汤和咸蛋都是咸的,所以可以不加盐,也可根据个人口味,待煮开后放入适量的盐和胡椒。
7/7. 最后放入切好的茼蒿,微火闷1-2分钟即可
