| 主料 | ||
| 鸡蛋4个 | 瑶柱丝30克 | 葱花适量 |
| 水50克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 鸡精少许 | 白糖少许 |
| 油各少许 | ||
1/7. 材料：鸡蛋4个，瑶柱丝30克，葱花适量，水50克，盐、鸡精、糖、油各少许
注：瑶柱丝可以换成任何你喜欢的罐头
2/7. 鸡蛋用蛋抽打匀，加入水调匀，再加入瑶柱丝和葱花拌匀，根据个人口味喜好用盐、糖、鸡精稍加调味。
3/7. 厚蛋烧锅（没有就用普通不沾锅），刷一层底油，倒入适量蛋液。
4/7. 小火煎至半凝固，由一端卷起，推至手柄一边。
5/7. 重复刷油，倒蛋液，注意，新的蛋液倒入时，用筷子挑起已经煎好的厚蛋烧，使蛋液流入，这下能结合得更好。
6/7. 重复：观察状态，半凝固，卷起，推入底端，直到用完所有的蛋液。
。
7/7. 切段，即可食
小贴士：瑶柱丝罐头本身有味，调味时可以用筷子沾一下蛋液尝尝，不要过咸；另罐头本身油重，刷底油可以直接用这个油，味道也更搭。
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