| 主料 | ||
| 莲藕适量 | 虾适量 | 荷兰豆适量 |
| 娃娃菜适量 | 生菜适量 | 小米椒适量 |
| 辅料 | ||
| 猪油适量 | 蒸鱼豉油适量 | 料酒适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | |
1/9. 荷兰豆飞水，水里加盐，食用油，出锅迅速过凉，以保持鲜艳色泽
2/9. 过凉的荷兰豆控水备用，切两个小米椒，一点葱姜
3/9. 藕片同样飞水备用
4/9. 生菜也是飞水过凉备用，娃娃菜样，烧一锅水，这几样就都飞好了，不用把水倒掉，在飞水的同时，让蔬菜互相借味。
5/9. 虾去头剥皮，留尾部，虾头炸制成虾油
6/9. 虾肉在略炒一下，变色捞出备用
7/9. 锅内放油，把小米椒，葱姜爆香
8/9. 先入藕片翻炒一下，随后加入虾，荷兰豆，娃娃菜，生菜，倒入用虾头炸好的虾油，翻炒一下后，加入盐，糖，味精，一点料酒调味，翻炒一下淋几滴香油出锅
9/9. 鲜虾时蔬来了，微微的辣配上鲜甜的味道，很下饭哦
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