| 主料 | ||
| 红鲳鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 胡萝卜1根 | 洋葱1个 | 大蒜2瓣 |
| 红酒醋10毫升 | 橄榄油30毫升 | 黑胡椒粒10克 |
| 白胡椒籽5克 | 黄芥末酱15毫升 | 百里香适量 |
| 盐10克 | ||
1/11. 准备食材
红鲳鱼500克，胡萝卜1根，洋葱1个，百里香适量，盐10克，大蒜2瓣，红酒醋10ml，橄榄油30ml，黑胡椒粒10克，白胡椒籽5克，黄芥末酱15ml
2/11. 红鲳鱼去刺及头尾
3/11. 剔成带皮净鱼柳，纵向切成约2cm宽的长条，修成同样长度，共需3条。
4/11. 将鱼柳编成辫子状，鱼皮朝下，将末端聚拢
5/11. 鱼辫摆盘，放入方太蒸箱，蒸鱼模式，10分钟
6/11. 将百里香剁碎
7/11. 将所有辅料切成碎丁 胡椒磨粉
8/11. 炒锅调入橄榄油
9/11. 将所有辅料与调味料入锅 煮沸后转小火 搅拌10分钟
10/11. 将酱汁淋上鱼辫
11/11. 芥末蒸鱼辫子 大功告成
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