| 主料 | ||
| 大虾4只200克 | 小米辣1个 | 二荆条1个 |
| 花生油5克 | 盐0.3勺 | 生抽适量 |
| 白糖1勺 | 料酒适量 | 蚝油适量 |
| 清水1汤匙 | 蒜片3辧 | 生姜1块 |
美极大虾的做法，共14个步骤
1/14. 大虾解冻洗净。
2/14. 用厨房纸巾或干布吸收虾身的水份，方便一会的开背。
3/14. 利用刀的根部给虾开背。
4/14. 挑出虾线。
5/14. 留下5g花生油、青红辣椒，剩下的材料调成酱汁后，放入大虾两面吸汁腌制10-15分钟入味待用。空炸提前180度预热5分钟。
6/14. 准备好硅油纸，给大虾两面刷油。
7/14. 将硅油纸小心放入炸篮内，小心烫手，然后用筷子放入部分蒜片、姜片后将大虾放入硅纸内排放好，再放入剩余蒜片与姜片。将炸锅推出炸箱内锁定，按美食操作提示选择180度，先烤一面5分钟。
8/14. 5分钟后取出大虾翻面刷酱汁刷油并放入青红辣椒再推进炸箱后，再烤5分钟即可出锅开吃。
9/14. 烤好后未出炸锅时的大虾己非常诱惑！
10/14. 成品图：大虾颜色非常漂亮并且还有些酱汁而不油腻！
11/14. 成品图，来张俯拍
12/14. 成品图：来张近照，鲜嫩多汁！
13/14. 成品图：太诱惑了赶紧尝尝，肉质鲜嫩！肉壳轻松分离！丝毫无油腻感且又非常美味！
14/14. 成品
小窍门
1、大虾要开背挑出虾线提前腌制10-15分钟入味。 2、大虾要两面刷油后先烤一面5分钟后取出翻面刷油再烤5分钟即可。 3、为了使虾肉不要太干我用硅油纸垫着，一来炸蓝好清洁，二来可以留住酱汁，这样处理口感应该会更好！果然口感很不错！超赞！ 4、不喜辣的亲可不放辣椒，放些葱花也是极好的。
