| 主料 | ||
| 大米200克 | 鲳鱼1条 | |
| 辅料 | ||
| 红尖椒2个 | 小葱1颗 | 大蒜2颗 |
| 姜2片 | 胡椒粉适量 | 料酒2勺 |
| 食盐适量 | 醋1勺 | 鸡精适量 |
| 蒸鱼豉油2勺 | ||
1/8. 将鲳鱼洗净，鱼头切好放一边，鱼尾弃用，中段用刀切成片，红尖椒切段。
2/8. 将切好的鱼置于碗中，加入姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
3/8. 将鱼头朝上摆在内胆中，鱼片在内胆中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上蒜末,淋上蒸鱼豉油。
4/8. 往底座添加约300ml（max水位线）的水。
5/8. 将装好鲳鱼的内胆放入靠谱煲中置于下层。
6/8. 将大米洗净，放入内胆，加入250ml的水置于靠谱煲上层。
7/8. 所有食材放入靠谱煲之后，盖上上盖。
8/8. 将煮熟的鲳鱼片撒上切好的葱花，鱼片尾部放上红尖椒段即可。
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