| 主料 | ||
| 鲳鱼1条 | 咸蛋2个 | 胡萝卜20克 |
| 辅料 | ||
| 食用油2勺 | 盐1勺 | 料酒1勺 |
| 蒸鱼豉油2勺 | 胡椒粉1小勺 | 葱适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | |
1/7. 鲳鱼去肚肠洗净，身上切十字刀花
2/7. 葱姜蒜、胡萝卜切丝
3/7. 鲳鱼身上沫点盐，放料酒、胡椒粉、姜蒜抹匀，打入咸蛋腌10分钟
4/7. 锅中水煮开放入鲳鱼，大火蒸10分钟
5/7. 取出倒掉多余的水分，去掉姜蒜，放蒸鱼豉油
6/7. 撒上胡萝卜丝、葱丝，锅中放油烧热，浇在葱花上即可
7/7. 鲜美
盐的量根据咸蛋的咸淡程度，蒸的时间也根据鱼的大小。
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