| 主料 | ||
| 石螺2斤 | 紫苏1把 | 金不换1把 |
| 薄荷1把 | 料酒适量 | 生抽适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 青红辣椒各1个 |
| 豆豉一小撮 | ||
三香惹味螺的做法，共5个步骤
1/5. 买回来的螺用水搓洗去除表面泥圬，装满清水养一天，其中勤换三次水。下锅前用钳子剪去尾端，沥水待用
2/5. 紫苏、金不换、薄荷摘叶洗净，青红辣椒切块，姜蒜拍碎，豆豉用刀背拍扁。
3/5. 起油锅，爆香姜蒜、青红辣椒，加入豆豉小火煸香。
4/5. 倒入石螺，大火翻炒，加入料酒、生抽、盐，继续炒，然后加适量水，盖上锅盖煮5分钟。
5/5. 加入紫苏、金不换，薄荷叶，翻炒至汁收，铲起装盘。一碟香味四溢的惹味螺大功告成，味道杠杠的。
