| 主料 | ||
| 大虾500克 | 蕃茄2个 | 洋葱1个 |
| 辅料 | ||
| 红黄椒各1／4个 | 葱适量 | 蕃茄酱3匙 |
| 白醋2匙 | 白糖3匙 | 酱油2匙 |
| 盐1／2匙 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/4. 大虾，剪去虾须虾爪，开背，取虾线，放入加了盐的冰水中稍加浸泡。
2/4. 蕃茄洋葱切碎粒。红黄椒切粒。
3/4. 姜蒜切末。
4/4. 热油锅，大虾沥干水炸三十秒。炒锅加少许油，放入姜蒜，蕃茄洋葱，炒香，加入茄酱，炒匀后，加酒加酱油、糖，少许水煮开。试味后加入炸过的大虾，略滚收汁。糯米粉加水勾芡，最后加入白醋，起锅。
虾要新鲜。糖、醋、茄酱的比例要经过尝试才能找到适合自己口味的。
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