| 主料 | ||
| 鳊鱼2条 | ||
| 辅料 | ||
| 蒜蓉辣酱50克 | 生蒜头1只 | 料酒半碗，约120克 |
| 生抽30克 | 醋少许 | 白糖少许 |
| 花椒油2滴 | 蚝油少许～ | 柠檬片1片 |
| 姜1片 | 色拉油30克 | |
1/8. 前一晚或提前几小时，将洗净的鳊鱼沥干水份，用盐和蒜蓉抹上封好放冰箱。自己吃的话，可以剪去鱼尾和鱼鳍更加卫生 。
2/8. 所有待用调料先合个影～两条鱼一只蒜的蒜蓉基本够用，而盐的份量与培制的时间长短有关，根据口味调节。
3/8. 做鱼前，将鱼身上的蒜蓉和盐份冲洗干净并沥去水份。这时蒜香已经留在鱼上，腥气却去得差不多了。
4/8. 油热炸香葱姜，放鱼后快速翻身，让鱼皮不沾锅的密诀是鱼下锅后迅速加入料酒。
5/8. 加入生抽、白糖、醋、蚝油后加入蒜蓉辣酱。
6/8. 给蒜蓉辣酱来个特写！此时锅中加入小半壶热水。
7/8. 水的份量以将要没过鱼身为好，此刻滴上两滴花椒油。
8/8. 大火收汁后盛盘，撒上熟芝麻，我说，可以吃了。
做好的鳊鱼放冰箱后，用来吃稀饭，也是一道美味哦。
清蒸河蟹怎么做，清蒸河蟹怎么做好吃，清蒸河蟹做法
酱油基围虾怎么做，酱油基围虾怎么做好吃，酱油基围虾做法
红烧麻辣鱼块怎么做，红烧麻辣鱼块怎么做好吃，红烧麻辣鱼块做法
家常菜-罗勒炒花甲怎么做，家常菜-罗勒炒花甲怎么做好吃，家常菜-罗勒炒花甲做法
酥香鲜嫩的炸偏口鱼怎么做，酥香鲜嫩的炸偏口鱼怎么做好吃，酥香鲜嫩的炸偏口鱼做法
香辣红鲤鱼怎么做，香辣红鲤鱼怎么做好吃，香辣红鲤鱼做法
十个步骤教你吃螃蟹怎么做，十个步骤教你吃螃蟹怎么做好吃，十个步骤教你吃螃蟹做法
超简单的清蒸鲈鱼怎么做，超简单的清蒸鲈鱼怎么做好吃，超简单的清蒸鲈鱼做法
姜葱蒜炒花甲怎么做，姜葱蒜炒花甲怎么做好吃，姜葱蒜炒花甲做法
蒜茸粉丝蒸虾怎么做，蒜茸粉丝蒸虾怎么做好吃，蒜茸粉丝蒸虾做法
