| 主料 | ||
| 罗非鱼1条（约500）克 | 洋葱20克 | 食用油25克 |
| 盐两小勺 | 酱油6克 | 生姜15克 |
| 大蒜10克 | 香葱10克 | 红辣椒1颗 |
| 料酒25克 | ||
香蒸罗非鱼的做法，共16个步骤
1/16. 把罗非鱼刮鳞去内脏洗净。
2/16. 洗的时候鱼肚子两边的那层黑黑的东西要洗掉，鱼骨中间有条红色的东西，也洗掉，这样鱼就不会腥了。
3/16. 在罗非鱼身上斜划N刀，帮助蒸鱼的时候入味。
4/16. 取一个大盘子，把罗非鱼放入盘中，在罗非鱼身上淋上料酒，撒上细盐。
5/16. 用手将料酒和盐均匀地覆盖鱼身，按摩一分钟。
6/16. 把香葱切长细条、生姜和大蒜还有小红辣椒切细条、洋葱切小片。其实像这类材料大家不一定要具体称重，根据自己的喜好和鱼的大小选择即可。
7/16. 蒸鱼的盘子底下铺一层生姜和大蒜（分量内）。
8/16. 把罗非鱼放入盘中，在面上再铺上一层生姜和大蒜（分量内）
9/16. 水开后把罗非鱼放入锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。
10/16. 罗非鱼蒸熟之后取出来把蒸出来的水倒掉，底下垫张毛巾类的东西，避免烫坏橱柜表面。用筷子将鱼身表面的生姜和大蒜取走。
11/16. 另取一小锅，锅八成热倒入油。
12/16. 油热之后改小火，倒入生姜和大蒜，翻炒出味。
13/16. 接着倒入洋葱翻炒。
14/16. 倒入适量酱油继续翻炒。
15/16. 关火。倒入辣椒和葱条，翻拌几下。
16/16. 成品图。这份香蒸罗非鱼里面没有多余的汁水，鱼肉特别鲜嫩、清香，具有原汁原味的纯粹鱼香，搭配洋葱的甜鲜口感，不惊艳，但很惊喜。
小窍门
炒香生姜大蒜和洋葱等材料的时候一定要改小火，否则会容易炒黑炒糊。
