| 主料 | ||
| 鲈鱼1条 | 核桃7-8个 | 彩椒各一个 |
| 盐适量 | 料酒1勺 | 蛋液半个 |
| 生粉1勺 | 水淀粉适量 | 生抽2勺 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
桃仁鱼片的做法，共13个步骤
1/13. 鲈鱼两斤左右。杀干净，去头，从鱼背开刀贴着鱼骨片成两片。鱼头鱼骨煎金黄，加豆腐熬汤。很赞。一鱼两吃。
2/13. 核桃砸开，开水浸泡五分钟至桃仁饱满，捞出用厨房纸巾吸干水分。
3/13. 油锅四五成热，炸一两分钟左右。
4/13. 捞出控油。这样做的好处是能把核桃里面多余油脂逼出来。吃起来口感还更加脆爽。可以多炸一些当零食吃。
5/13. 把鱼片成不太薄的鱼片。
6/13. 用适量盐，一勺料酒，适量生粉，半个鸡蛋抓匀。腌制五分钟左右。锁住水分，让鱼肉更嫩。
7/13. 彩椒改刀，葱姜蒜切粒。
8/13. 煎锅，热锅凉油。煎鱼片，七成熟就盛出。
9/13. 底油，爆香葱姜蒜，下入彩椒，翻炒几下。
10/13. 加1勺料酒，适量盐，鸡精，三四勺开水，2勺生抽。2勺水淀粉勾个薄芡。
11/13. 下入鱼片，均匀裹上汤汁。
12/13. 最后下入核桃仁，翻炒出锅。
13/13. 成品
