| 主料 | ||
| 大头鱼下半段肉500克 | 玉米淀粉20克 | 葱花适量 |
| 白酒适量 | 白胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 姜粉适量 | ||
1/7. 鱼肉剔骨切段，最好剔除鱼刺及所有硬的东西。
2/7. 最好剔除鱼皮机器打蓉，这些比较容易。
3/7. 打成这个样子就可以了。
4/7. 加玉米淀粉和葱花揉和成团。
5/7. 这个样子就可以了
6/7. 捏挤出圆球，汤勺刮下入锅，沸水使之全部浮起就可以了。
7/7. 蘸调料：如蒜蓉辣酱，裹茄汁，甚至放汤，都是可以的！美味滴！好吃滴！
沸水下鱼丸，等鱼丸都浮起来就可以了。
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