| 主料 | ||
| 小黄鱼500克 | 乌江清香榨菜1包 | 大蒜8克 |
| 姜3克 | 大葱1根 | 生抽10克 |
| 料酒30克 | 陈醋3克 | 鸡精2克 |
| 菜籽油30克 | 清水50毫升 | |
1/8. 食材准备
2/8. 姜切丝，大葱切菱形，蒜切丁，榨菜不用清洗
3/8. 热锅冷油，油冒烟就可以把鱼滑下去煎
4/8. 煎至两面金黄
5/8. 依次放入生抽，料酒，生姜丝，榨菜，适量清水煮（约没过鱼一点点）约3分钟后放入大蒜，大葱再焖煮一会后加入鸡精即可
6/8. 肉嫩皮脆，咸淡适宜
7/8. 肉质
8/8. 小朋友很喜欢吃
不用加盐了，榨菜跟生抽本身就有盐份
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