| 主料 | ||
| 新鲜带鱼段500克 | ||
| 辅料 | ||
| 辣椒丝如:1勺 | 海盐适量 | 花椒适量 |
1/5. 主料：新鲜带鱼段500克
调料：辣椒丝、海盐、花椒
2/5. 新鲜带鱼段洗净后，在鱼段2侧各打花刀
3/5. 将改好花刀的鱼段放入一容器中、依据个人口味依次添加海盐、花椒粒、辣椒丝
4/5. 充分搅拌均匀后，裹好保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时
5/5. 将腌制好的鱼段摆盘，放入锅中水开后蒸制10分钟即可食用
1、带鱼段最好打花刀，这样可以更好的入味；
2、调料要依个人品味添加；3、如果感觉鱼的腥气较重，腌制时还可以加姜片、葱片去腥。4、节制时间要因鱼块的大小而定。
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